從某種意義上講，奢華並非人為創造的意境，它可能是大自然的一種恩賜，伊甘貴腐酒就是其中之一。在9月6日-10日的耀萊奢博會上，伊甘貴腐酒以唯一的甜酒身份對參展嘉賓公開品鑒，吸引了相當多的人氣。

“你只有接受失去的一切才能得到一切。”這是伊甘莊園名譽總裁Alexamdre de Lur Saluces伯爵在評論伊甘甜酒時所説。事實上，貴腐酒的問世恰如其分的印證了這一點。

公開資料顯示，貴腐酒最早是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，其誕生可以説是人們在自然必然能規律中的一次偶然發現，有一年因葡萄收穫得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的乾癟狀態，通常人們會將其遺棄了，但一位名叫托卡依的果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒。

伊甘酒的釀造工藝極為複雜，平均每棵葡萄樹收穫的葡萄只能釀出一杯酒，當葡萄酒入窖封藏要遵循嚴格的工藝，封入新造的橡木桶中培養3年。而每週都必須將木桶中的酒加滿，並經常換桶，自然蒸發量高達二成。

耀萊醇釀酒業有限公司葡萄酒培訓師白金麗則告訴和訊奢侈品，伊甘酒莊的釀酒哲學已經持續了5個世紀，順應自然，釀造的葡萄酒每一杯品質都相同，如果某一年份伊甘酒的品質無法與其聲譽相配，這款酒就不會以酒莊的名字出售，而在長達百年的時間裏，僅有9個年份沒有以伊甘命名。（和訊奢侈品）