它們雖然生長于江河湖泊，但卻自古僅憑一個“鮮”字令人集體患上季節性思念。桂花魚、長江刀魚、河蝦、黃辣丁......河鮮之美，就在此時！

夏宮

夏宮餐廳位於中國大飯店大堂層，可為客人提供經典傳統粵菜、創新淮揚美食、具有深厚文化底蘊的中國茶以及高級侍酒師推薦的法國波爾多葡萄酒。餐廳每日中午還供應品種多樣的美味點心。

薺菜炒黃辣丁

黃辣丁曾經是岷江江水中土生土長的魚兒，因魚肉白細鮮嫩成為風靡一時的河鮮。也許受海鮮大餐的衝擊，近年來才有些默默無聞。

這小小的美味有很多別名，上海人管它叫“昂牛”，蘇州人稱為“汪釘頭”，東北人叫它“嘎牙子”，寧波人則稱其為“昂刺魚”。不管它有多少名字，鮮美異常卻是眾口一詞的點評。雪白的魚肉細細“溶”在口中，纖細的鮮味瞬間填滿口腔與心頭，而它的“搭檔”薺菜也很給力，以野菜特有的新鮮將這一盤河鮮之享推向高潮。你會不忍放下筷子，邊咀嚼邊慨嘆，原來薺菜這尋常野菜竟然可以搭配出如此完美的味道。

美食出品：夏宮

淮揚雙味河蝦

你也許會先入為主地認為這身材玲瓏的河蝦怎麼跟“高富帥”的波士頓龍蝦相比？但嘗了之後你就會被它的“絕色”味道所驚艷一道小小的河蝦竟然同時以紅玫瑰般的熱情和白玫瑰般的清雅示人，令你有機會左擁右抱，魚和熊掌可得兼。

那潔白如玉的蝦仁是沒有任何複雜廚藝的天然去雕飾，全憑河蝦的“鮮”取悅於人，甚至連蔥姜這常規的調味料都沒有，只是清炒，清水出芙蓉般的味道令人難忘。

油浸河蝦卻截然相反，那濃油赤醬般的香深深俘獲了我這個北方人的芳心，假如再來一碗米飯，我會將它們統統吃光。因為極端喜愛，所以向大廚郭師傅仔細詢問了做法，打算得空DIY一下：河蝦的做法很簡單，蝦子在炸至焦脆後盛出備用，將香醋、糖、鹽和水調製成的汁下鍋略微收濃後即倒入炸好的蝦，炒幹即可。這道菜最麻煩的地方在於河蝦的處理，每一隻都要你耐心地剪去它們的長鬚和嘴邊扎嘴的尖殼，否則做好後再美味也會令你難以下嘴。

美食出品：夏宮

覺品壹號

覺品壹號商務會所，風格獨特，經典雅致的北京四合院外觀設計韻味十足。全新創意的宅門四季養生菜，配有各國風情的爽口飲料、精美小吃，讓人體味一種難能可貴的嫻靜和坐看雲起的悠閒。

清蒸鰣魚

鰣魚，這種出水即死的魚在明代時曾是上貢皇家的貢品，陸路用快馬，水路用快船，日夜兼程，從南京起程限三日內抵京。明代詩人于慎行在《賜鮮鰣魚》中吟道：“六月鰣魚帶雪寒，三千江路到長安。堯廚未進銀刀膾，漢闕先分雨露盤。賜比群卿恩已重，頒隨元老遇猶難。遲回退食慚無補，仙饌年年領大官。”由此可見鰣魚是多麼的珍貴，有機會吃到這條魚，任誰都該在放下筷子後高呼“三生有幸”。

鰣魚豐腴肥碩，肉質鮮美，因鱗下多凝脂，鮮味濃郁，因此烹飪和食用時並不去鱗。著名老饕蘇東坡這樣讚美道：“姜芽紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺余。尚有桃花春氣在，此中風味勝莼鱸。”短短幾句，將鰣魚之美表達得淋漓盡致。

美食出品：覺品壹號

清蒸長江刀魚

刀魚可是非常有名的一條河鮮，被稱為天下第一鮮。它與河豚、鰣魚並稱為長江三鮮，清代李漁更是稱其為“春饌妙物”。

這條刀魚僅用清雞湯蒸制而成，別無他物，由於肉質極其鮮嫩，只需5分鐘即可出鍋。吃刀魚是很有講究的，通常先享用鮮美的魚肉，之後將剩下的魚骨下鍋油炸，酥脆至極。

美食出品：覺品壹號

玉餐廳

在北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳，客人可以品味到精品粵菜，正宗口味。餐廳行政中餐主廚古志輝師傅曾在香港和日本工作多年，熱愛傳統廣東美食的古師傅致力於菜品的創新，從香港的麗苑、大阪麗思卡爾頓的香桃餐廳，再到玉餐廳，古師傅在保留傳統精華的同時不斷創新，呈現出一番獨特的韻味。

古法幹煸江團魚

江團魚這個名字讓人有點陌生，其實它是鮰魚的一種。也許因為是“肉食者”的關係，此魚肥美鮮嫩。

這道古法幹煸江團魚採用了廣東菜的傳統做法，加入了豆豉，吃起來鹹香開胃。因為沒有細刺，因此吃起來一路暢通，實在是爽！試想，魚肉再美再鮮卻芒刺在身，是不是也會令人沮喪地放下筷子嘆息：罷了罷了。

美食出品：玉餐廳

泰國青檸香煎桂花魚柳

桂花魚也叫鱖魚，是我國著名的四大淡水魚之一，肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道極其鮮美，唐朝詩人張志和曾經為它患上“相思病”，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”；明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。

這道泰國青檸香煎桂花魚柳做法西式，用了小青檸檬、檸檬汁、幼南瓜條、荷花和綠荷葉，一派初夏的小清新，不論裝盤還是味道，都讓人想起“荷風送香氣，竹露滴清響”的沁人心脾。（投資者報）