在蒼茫荒寂的西部大地，造就了無數傳奇。西北重鎮蘭州，在天賦的“兩山夾一河”的有限空間裏，硬生生開創了一片文明。一方水土養育一方人，蘭州人也有其獨特的標簽。有人説，蘭州人説話處事有一種特別的味兒，不像南方人溫文爾雅，也不像東北人彪悍。他們愛憎分明的堅韌表現在對原則問題的不妥協，同時，他們也有相容的靈活。蘭州人就像黃河岸邊的石頭，棱角越磨越圓，但縱使表面再圓滑，摩挲起來再潤澤，石頭終究是石頭，硬梆梆的。黃河岸邊孕育獨有的風土，高原氣候磨礪特殊的人情，這樣的“味道”植根于蘭州土地中，亙古不變。看完本期蘭州美食專版，再去細細體會這個發展中的城市，這個“一帶一路”建設中越來越重要的現代化都市，相信你會像喜愛牛肉麵一樣接納這片熱土的美食及生活在這裡的人們。

■　朱榮/圖