□　文/楊偉剛

每一座城市都有自己獨特的味道，成都的火鍋，北京的烤鴨，天津的狗不理，福建的魚丸，長沙的臭豆腐，上海城隍廟的蟹黃包，甘肅天水的呱呱面皮……

其實，城市哪會有什麼味道，只不過是一個人對一座城的感情罷了，在一個地方去久了，總會有一些潛移默化的東西會悄悄融入你的生活，成為你的思慕和念想，讓你無法忘卻。我對蘭州的感情就在於因公出差、探望友人而往返于蘭州天水之間。蘭州作為絲路重鎮、歷史文化名城、甘肅省省會，集大西北粗狂豪放和大都市繁華熱鬧于一身，自然讓我肅然起敬、傾心仰慕，一條河、一碗麵、一座橋、一條夜市，就是賦予我的蘭州味。

一條河。當然就是全國唯一穿城而過的黃河，有40公里處於市區，有“黃河之都”的美稱，沿黃河兩岸，東西50多公里的南北濱河路，是全國唯一的市內黃河風情線，被稱為蘭州的“外灘”。只要天氣好，總會有人去黃河邊“溜達”，特別是相依散步的情侶，更喜歡在左公柳下説著情話、談笑風生，努力找尋宋詞裏那段“月上柳梢頭，人約黃昏後”的浪漫情景。

一碗麵。我的“蘭州味”，當屬蘭州牛肉麵居首。最好吃的牛肉麵不在牌子有多亮，而是在大街小巷裏，大大小小、不同膚色的人們總在排隊端面，沒有座位就蹲著、站著，只為吃到一碗可口的牛肉拉麵。蘭州本地人吃牛肉拉麵極為講究，都有自己愛吃的品牌和店面，哪一家的面好，哪一家的湯好，誰家的肉好，誰家的辣子好，在本地人這裡如數家珍，清清楚楚，要吃到正宗的“蘭州牛肉麵”，只能到蘭州本地，絕無“第二座城市可選”。據考證，蘭州牛肉麵于清嘉慶年間（1799年）傳入蘭州，經過一代又一代人傳承發展，逐步形成了以“一清（湯）二白（蘿蔔）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（麵條）”為標準的蘭州牛肉麵特色，使舌尖上的美味有了統一標準，也讓蘭州這座城市以一碗麵而享譽天下、蜚聲中外。

一座橋。中山鐵橋位於蘭州城北的白塔山下、金城關前，素有“天下黃河第一橋”的美稱，是蘭州市內標誌性建築之一。黃河鐵橋是蘭州歷史最悠久的古橋，也是5400多公里黃河上第一座真正意義上的橋梁，1942年為紀念國父孫中山而改名“中山橋”。該橋經受住了3次黃河特大流量的考驗，也歷經解放蘭州戰役的炮火洗禮，其觀賞價值、歷史和文物價值遠勝它的交通價值，已然成為百里黃河風情線上最引人注目的金城一景。

一條夜市。蘭州人的一天，可以説是從夜市結束的。正寧路夜市猶如神話般存在，在這裡，可以見到以蘭州本地為主、來自全國甚至全世界的各種美食小吃，品類齊全、花樣繁多，到過夜市的人，都有腦洞刷新的感覺。每到夜色降臨，這裡便拉開了蘭州夜生活的帷幕，跳動著這座城市人們的味蕾，在人頭攢動、摩肩接踵的夜市上，嘗遍天下美味，感受我的蘭州味道，這樣的日子簡單又踏實。

一河、一面、一橋、一市都不足以表達我的蘭州味道，而真正的蘭州味道，是深藏人們心底的質樸情感，是這座城市的淳樸和熱情。