■　吳晉銘 /圖文

“形似飛燕，食似燕窩”，説的是浙江蒼南的一道美食——肉燕。

在一次俱樂部組織的采風活動中，我們一行來到了蒼南礬山福德灣。大家捕捉風景間，卻意外發現了一家百年傳承的老店，它就是被評為“浙江省名小吃”“溫州市非物質文化遺産”的“為唐公肉燕”。

聞到肉燕飄香，令人味蕾萌動，不禁舉步入內。古樸簡易的店堂內，製作間與客食間並不分明，客人坐在桌旁，就可一覽師傅們製作肉燕的全過程。只見師傅們目不旁視、心無旁騖，動作嫺熟、十指靈活，錘、壓、包、捏，令人目不遐接。一個個肉燕鋪滿了桌案，乍一看，狀如餛飩，再細一看，卻能看出小飛燕的姿態。看著可喜，我就悄悄地拍了幾張。禁不住肉香的誘惑，便要了一份肉燕品嘗。薄如蟬紙的肉燕皮，煮熟後，卻是晶瑩剔透，配上綠色的香菜，格外清香，幾口下肚，味韌而綿，食香盈頰。